معارف اسلامی - دفتر تبلیغات اسلامی حوزه علمیه قم - الصفحة ٣١ - سلامت - زمانی هاجر
سلامت
زمانی هاجر
«وَ نُنَزِّلُ مِنَ الْقُرْانِ ما هُوَ شِفاءٌ؛
و اين قرآن پرشكوه را كه نسخهاى شفابخش است...
وَ رَحْمَةٌ لِلْمُؤْمِنينَ؛
و نيز بخشايشى براى مردم توحيدگرا و باايمان است، فرو مىفرستيم.»
سورهي اسراء، آيهي ٨٢
نخود از نوع فرنگي
نخودفرنگي خام يا پخته جزو سبزيجات به حساب ميآيد. نخودفرنگي تازه و فريز شده به نوع کنسروي آن برتري دارند؛ چون سديم کمتري در خودشان جاي دادهاند. نخود منبع خوب فيبر است و کالري کمي دارد؛ به همين خاطر براي از بين بردن يبوست و کاهش وزن مفيد است. نخودفرنگي همچنين براي کمخوني فقر آهن، کلسترول بالاي خون و ضعف سيستم ايمني بدن توصيه ميشود. اين سبزي منبع خوبي از ويتامينهاي گروه «ب» به شمار ميآيد؛ بهعلاوه ميزان بالاي ويتامين «کا» که ويتامين انعقاد خون است، نقش مهمي در پروسهي لختهشدن خون و ساخت استخوان ايفا ميکند. نخود سبز تازه غني از آنتياکسيدانهايي مانند ويتامين «ث» است که در پيشگيري از ابتلا به سرطان تأثير دارد. اين مادهي غذاييِ خوشطعم را ميتوانيد بهصورت تازه در سالاد استفاده کنيد، سوپتان را با آن غني کنيد و بهعنوان يک مکمل غذايي در کنار مرغ جاي دهيد و فقط به چشم تزيين غذا به آن نگاه نکنيد!
چاي جوشيده ممنوع!
متخصصان ميگويند جوشيدن زياد چاي موجب افزايش اگزالات موجود در آن و آسيب کليوي ميشود. همچنين افراط در مصرف قهوهي فوري يا همان نسکافهي خودمان، به دليل بالا بودن مواد نگهدارندهي نيترات، موجب آسيب در بافتهاي مختلف بدن از جمله سيستم ادراري ميشود. مصرف چاي کمرنگ مانع از دفع ويتامين «ث» در بدن ميشود. براي افزايش فوايد چاي ميتوان به آن ترکيبات دارچين، هل، بهليمو، تخم گشنيز و بهارنارنج اضافه کرد.
چرا قارچ مصرف کنيم؟
قارچ يک منبع خوب آهن است و آهن موجود در آن به سرعت جذب بدن ميشود. به کمک نور خورشيد، ويتامين «د» بدنمان تأمين ميشود؛ اما اگر به هر دليل کمبود اين ويتامين را داشتيد، قارچ گزينهي خوبي براي تأمين آن است. از طرفي با کمبود ويتامين «د» بدن قادر به جذب کلسيم نخواهد بود. قارچ جوابگوي اين نياز هم است. به خاطر پتاسيم موجود در آن، خطر سکتهي قلبي پايين ميآيد. اگر به صورت مرتب قارچ بخوريد، سيستم ايمني بدنتان هم تقويت خواهد شد. يکي از مهمترين مواد موجود در قارچ، اسيدفوليک است که يکي از شايعترين عوامل کمخوني در زنان است.
بايدها و نبايدهاي خريد و پخت قارچ
پرمصرفترين قارچ در ايران قارچ دکمهاي است. هر چه قارچ بزرگتر باشد، يعني رسيدهتر است و مزهي بهتري دارد؛ اما در نظر داشته باشيد که ماندگاري آن نيز کمتر خواهد بود و زودتر به مرحلهي فساد خواهد رسيد. بهترين نوع قارچ، اندازهي متوسط آن و با کلاهک بسته است. کلاهک بسته يعني قارچي که شکاف و تيغههاي قهوهاي آن مشخص نباشد. موقع خريد دقت کنيد کلاهک آن صدمهديده نباشد. گاهي اوقات دانههاي سياهرنگي روي قارچ ميبينيد. اينها خاک پوششي بستر قارچ هستند که کاملاً پاستوريزهاند و ضرري براي سلامت انسان ندارند. کافي است قارچ را بشوييد تا اين دانهها جدا شوند. توجه داشته باشيد خيس کردن زياد قارچ در آب، موجب آبکشي آن و از دست رفتن ويتامينهاي محلول در آب آن خواهد شد. حدود ٩٠ درصد وزن قارچ از آب تشکيل شده است. به همين دليل، براي سرخکردن آن ابتدا روغن را داغ کنيد، سپس براي دو يا سه دقيقه قارچ را در روغن تفت دهيد؛ چون بعد از آن قارچ آب مياندازد و حجم آن کم ميشود. حتماً تجربه کردهايد رنگ قارچ موقع پخت، تغيير ميکند. براي جلوگيري از سياه شدن قارچ، موقع پخت به آن کمي آبليموي ترش اضافه کنيد تا رنگ آن سفيد باقي بماند. قارچ را در پاکت کاغذي و توي يخچال ميتوانيد يک هفته سالم نگه داريد.
نوشيدني سلامتي
چاي سيب
خواص معجزهآساي سيب بر هيچکس پوشيده نيست. اگر هميشه چند تا سيب ته کشوي يخچالتان جا خوش کرده و کسي به آن نگاه نمياندازد، دست به کار شويد. يک عدد سيب را با پوست درشت رنده کنيد و به همراه چند تکهچوب دارچين و هل و چند برگ گل خشک محمدي داخل قوري بريزيد. رويش آب جوش بريزيد و اجازه بدهيد دم بکشد تا عطر سيب دربيايد. سيبهاي سفت، شيرين و معطر، نوشيدني زلالتر و خوشبوتري را به شما تحويل ميدهند. از برگهي سيب هم ميتوانيد در تهيهي اين نوشيدني استفاده کنيد. در آخر نوشيدني را صاف کنيد و با عسل ميل کنيد. اين نوشيدني، علاوه بر خاصيت آرامشبخشي، يک داروي نرمکنندهي سينه نيز به شمار ميآيد.
خبرهاي يکخطي
* مصرف مداوم و به اندازهي عسل طبيعي در پيشگيري از بروز سکتههاي قلبي مؤثر است.
* مقدار ويتامين «ث» موجود در برگ تربچه، ٥ برابر ريشهي آن است.
* سير داراي مقدار زيادي سلنيوم است که اين ماده از ابتلاي چشم به بيماريهاي مختلف جلوگيري ميکند.
* براي از بين بردن بوي بد دهان بعد از مصرف پياز خام، جعفري، موز يا کيوي ميل کنيد.
* برگهي زردآلو سرشار از منيزيم است؛ از اين رو به خوبي ميتواند با استرس مقابله کند و حتي باعث آرامش عضلات نيز ميشود.
* خوردن سنجد از ورود عفونت به بدن جلوگيري ميکند.
طنز سلامتي
پرخوري
اين قاشق اضافي براي اينکه درکم نکردي...
اين قاشق هم براي اينکه تنهايم گذاشتي و رفتي...
اين را هم ميخورم براي همهي کممحليهايت...
اين اضافي آخري هم براي اينکه آنقدر چاق بشوم که وقتي برگردي، ديگر مرا نشناسي!
اصلاً اينقدر ميخورم که به مرز ترکيدن برسم. هرچند اگر بترکم هم صدايش را نميشنوي، همانطوري که صداي ترک خوردن دلم را نشنيدي...
اين شکلات را به همراه همهي قندهاي درونش ميخورم براي اينکه زود دلت را زدم...
همهاش براي تو؟ اين يکي را براي دل خودم ميخوردم؛ چون طعم توتفرنگياش را بيشتر دوست داشتم، اما تو هيچوقت نفهميدي!
اين شکلات کرمدار هم محض گل روي شکمم که دارد رکورد ميزند و به ١٠٠ سانتيمتر نزديک شده است!
اين يکي هم براي عوضکردن طعم دهانم؛ براي اينکه بعد رفتن تو هر چه شيريني و شکلات ميخورم، طعم دهانم شيرين نميشود، همين طور تلخ مانده است...
آدم وقتي اعصاب معصاب نداشته باشد، طنزش که نميآيد هيچ، هي غم و غصهاش ميآيد. ميرود توي وبلاگش يا استتوس فيس بوووقش غمگين مينويسد علاوه بر خودش اشک ملت را هم درميآورد. هيچکدام اين کارها افاقه نکرد، ميرود سر يخچال، عين کمد لباس هي درش را باز و بسته ميکند، آنقدر که صداي اعضاي محترم خانواده دربيايد. بعد ميبيند فايده ندارد، از يخچال خانه چيزي عايدش نميشود، بلند ميشود ميرود قنادي سرکوچه، با آخرين هزاريهايي که از نوشتن مطلب طنز قبلي گيرش آمده يک جعبه شيريني تر ميگيرد اين هوا. جعبه را خانه نميبرد. کار عاقلانه و به صلاحي هم نيست. ورميدارد ميبرد آنجايي که بيشتر اشکش را درميآورد و کلي خاطره دارد. مينشيند يک گوشه و هي ميلمباند، هي ميلمباند. سير هم نميشود. لامصب عجب شيرينياي است! تازهيتازه...
بعد برميگردد خانه، يکراست ميرود سرِ قابلمهي غذاهاي ظهر مانده. سهم داداشش را هم که هنوز از مدرسه نيامده ميخورد و بعد چند تا چاي دبش با شکلات ميزند به بدن. آنوقت بفهمي نفهمي احساس ميکند دارد شکستهايش را فراموش ميکند. ميتواند تخت مثل بچهخرس! بگيرد بخوابد. هر کسي هم شاکي شد که چرا ته همه چيز را درآوردي؟ شکم سپر ميکند که تقصير من نيست، پرخوري عصبي گرفتم*.
* گرسنگي هميشه علت اصلي غذا خوردن نيست. آمارها نشان ميدهد حدود ٧٥ درصد پرخوريها احساسي است و انسانها به طور خودآگاه يا ناخودآگاه در مواجهه با مشکلات براي آرام شدن و احساس راحتي به خوردن روي ميآورند. ناغافل از اينکه عادت به خوردن در چنين مواقعي فرد را از فراگرفتن مهارتهايي که به طور مؤثر در حل مشکل روحي تأثير ميگذارند، بازميدارد.